おウチレストラン

年末、年始にかけて　家でご飯を作る機会が多かったですね。

家でご飯といっても　普段食べてるようなものではなく　

ホームパーティーで出すようなお料理が必要でしたね。

ホームパーティーを成功させるには秘訣があると思います。

まずは　家の中で仕事の分担を決めておくということ。

どうしても　奥さんがやる仕事が多いんですが　

全部奥さんがやるわけにはいきません。

しかし、ホステスとしては　

どうしても押さえておきたい仕事ってのもありますから　

事前に分担を決めておいたほうが

当日スムーズにできると思います。

たとえば　ご主人は駐車場のご案内とか、アペリティフを配るとかね。

そして、前日までに出来る仕事、

そして当日でないと出来ない仕事を分けておくのも大事です。

以前、当日に全部やって　すごく疲れたことがありました。

時間ギリギリまで　部屋中をバタバタと走り回ってたこともあったんです。

これだと時間的に厳しいです。

理想的なのは、お掃除は前日までにしておいて、当日はトイレとか

気になる部分だけをやる。

そして、蛇口とかステンレスの部分を磨くとかね。

全体のお掃除は前日までにやっておくのがポイントです。

そして、玄関やリビングのお花は　前日に仕上げるのもポイントです。

部屋が暖かい場合には　想像よりもお花が開いてしまう場合があるので　

生け終わったあとは

涼しい場所に借り置きしておくのも大事ですよ。

そして、テーブルセッティングは　前日の夜、寝る前には仕込んでおく。

これも大事です。当日にやろうと思ってると　

当日は当日で仕事がありますから　

間に合わないってこともあるんです。

そういえば　東京都 小平市 引っ越し って　すごく評判がいいみたい。気になりますよね。

家でおもてなしができる人とできない人っていますよね。

やはり　自宅でお客様をおもてなしができるのが　

最高のおもてなしの方法だと思います。

このおもてなしですが、最初からフルコースを準備したり、

完璧にやる必要はないと思うんです。

自分のお得意なお料理を１品でも大丈夫。

そして　前菜なんかはお惣菜を買ってきて、器にキレイに盛るだけでもＯＫ。

そして　美味しいお店のデザートを買ってきて

一緒に楽しむだけでも十分だと思うんですね。

こういうふうに考えると　おもてなしってのは全然大変ではないんです。

そして、どんどんとレパートリーを増やしていって　

最終的には自分で全部お食事を創れればいいですけどね。

そして、ホームパーティーで大事なのが　やっぱりインテリアじゃないかしら。

お料理は買ってきてものを合わせて頑張っても　

テーブルコーディネートなんかは　自力で頑張りたいものです。

これも　たとえば、好きなレストランのインテリアをマネしてみたり、

本等からイメージをつかむこともできます。

これって　やりだすとすごく楽しいですよね。

お料理は当日でないと間に合わないものもあります。

しかし、前菜なんかは前日に仕込んでおけば当日は

かなり楽になります。

そして、テーブルコーディネートはできれば前日に仕上げておくほうが楽だと思います。

リビングルームのお花なんかも　前日までに作っておいたほうがいいですね。

これも　慣れてないうちには　当日に何もかも全部やろうって思い、奮闘しちゃうものです

しかし、当日に全部やろうと思うと　時間的にも無理なんですよね。

こういうのも前日までにやっておくと　本当に時間短縮ができていいですよ。

そういえば　二松學舍大学 下宿 って　すごくいいみたいです。

先日、自宅で茶懐石もどきを楽しんでみました。

半分お遊びですね。

日本料理にはよくみかけるものでは　

会席料理というものがありますよね。

しかし、雑誌や本などで　

「懐石」という文字をみかけることもあると思うんです。

どちらも読み方は　「かいせき」といいます。

これはどう違うのでしょうか？

会席とは　昔の正式なお料理ではある本膳料理の流れを組むもので　

今ではこちらが日本料理の主流になっています。

このお料理は　宴席でだされるもので　

お酒を美味しく飲むためのお料理なんですね。

しかし、もう１つのかいせきである　

懐石とは、こちらは禅宗からきています。

昔、修行僧はお腹がすいた時に　

温めた石を懐にいれて空腹をしのいだという説が残っています。

この説から　懐を石で温めるので　懐石とついたようです。

こちらは宴席で出されるというよりも　

茶道のお茶事でだされるお料理のことなんですね。

そのため、こちらは　お茶を美味しくいただくためのお料理ということなんです。

会席では　一番最初には先付と呼ばれる前菜が出て、

こちらをいただきながらお酒を飲み始めます。

しかし、懐石では　最初からお向こう（お刺身）がでていますが、

こちらは手をつけてはいけないのです。

まず、炊きたてのご飯を一口いただいて、お味噌汁を一口いただきます。

これを繰り返し、亭主からお酒が出たところで　

初めてお向こうに手をつけることができるんですよ、

ついお刺身を食べながらご飯をいただきたいところですがこれはＮＧです。

そして　会席では、吸い物の後にこのお向こう（お刺身）がでてきますので

順番も違うんですよ。

そういえば　広島県 尾道市 引っ越し ってすごくいいみたいなんですね。

日本って　間接照明を使う文化はないんですよね。

やっぱり　蛍光灯の文化なんですよ。

かなり照明の効果とかを気にしている方は

早くから間接照明にしたり、

暖かみのある電球に変えたりしていますが

キッチンとかは蛍光灯のお宅が多いですね。

ウチもキッチンは蛍光灯です。

しかし、ダイニングとかリビングって　

やっぱり電球のほうがいいですよ。

断然、こっちのほうがお料理が美味しく見えます。

うちも間接照明生活を始めようかしら。

そして、欧米を旅行すると　部屋の中が暗く感じますけど　

これは　大きな電気を使わず

間接照明を使っているから。

ホテルの部屋なんかで想像できますよね。

ホテルの客室内って暗いと思います。

それは　部屋の真ん中に電気がついてないから。

ベッドサイドに電気があり、机に電気があり

ソファーコーナーに電気があります。

あとは　入口やクローゼットに電気があるくらいかしらね。

いつも　蛍光灯で明るい部屋に慣れている方は　

初めはこの暗さになれないと思います。

しかし、欧米っていうのはこういう環境なんですよ。

パーティーで　大きなボールルームのシャンデリアに

光を灯す以外の部屋は　概ね、こんなかんじでしょうか。

そうそう・・・時代劇なんかを見ていると　

あの頃は日本も間接照明の文化があったかも。

当然、部屋の真ん中には照明ってありませんし。

時代劇に出てくる忍者は黒装束です。

現代社会で　あの黒装束で部屋の隅にいたり、天井にはりついていても

やっぱり気づきますよね。それは　部屋がすごく明るいから。

しかし、昔は部屋の中は結構暗くて　

間接照明にたよる生活でしたから　あのような黒装束だと

闇にまぎれて隠れることができたんですよ。

そういえば　御前崎市 引越って　気になりますよね。

先日見てたＴＶの中で　

家庭でも上手に季節感を出す方法をやってました。

どうしても　季節感を出すというと　

塗りの立派な器が必要じゃないか・・とか　

季節ごとに柄が違う器が必要じゃないか・・って考えてしまいますが、

決してそんなことはないんですよね。

お洒落も一緒ですが　必ずしも高いもので揃える必要はないってこと。

たしかに　いいモノ、長く使えるような名品というのは高いです。

しかし、長い目で見てみると　

長い期間使えるから　お得ですし、

柄や形が流行りを追ってないので

長く使ってても飽きないんですね。

流行りを追ってるものは　

やっぱり流行が過ぎて使ってるとすごく古臭い気がしますし

やっぱり　飽きてきます。

それを　毎年買い替えていたら　結構な出費になるわけです。

初期投資は高く感じますけど　

やっぱり良い物を使って　良い目を養ったほうがいいですね。

さて、この季節感を考えるってことですが、

とえば　ランチョンマットを変えてみるってのも良い方法。

そして、ちょっとお金がかかりますけど　

部屋のカーテンを変えるっていうのもいいみたい。

たとえば、春～夏は　寒色系にしてみる。

しかし、秋～冬は暖色系にしてみるなど。

カーテンが変わると部屋のイメージが変わりますから　

大分　お部屋の雰囲気が変わるんです。

たしかに　お部屋の窓にピッタリなカーテンを探すとなると　

なかなか労力が必要ですし

お金もかかるんですけど　家をリフォームするよりはお安いので　

簡単に取り入れやすい方法です。

これなら　簡単に雰囲気が変えられますしね。

他には　テーブルのセンターに置く花でしょうか。

生花が難しい場合には　アートフラワー（造花）でもいいと思います。

季節のフルーツなんかも　センターの飾りとして使うのも効果的ですね。

そういえば　引っ越し 東京都 品川区　までだとどうなのかな？

先日、某レストランでお食事をしたのですが　

前菜が想像よりもたくさんの種類がでて

とても感激しました。

はっきりいって　この前菜だけでも十分なくらいです。

こんなかんじなので　前菜＋メイン＋デザートで　非常に満足状態でしたね。

昔は　フランス料理っていうと　

アミューズ、冷たい前菜、温かい前菜（スープ）、魚、口直しのシャーベット

お肉、チーズ、デザートという流れでした。

厳密にいうと　肉が２種類でてくることもあったみたい。

ちょっと昔ね。

これだと　はっきりいって　お腹がきついですよ。

いい赤ワインっていうのは　

お肉の時ではなく、チーズの時に飲むのですが　

この段階まで到達できないくらい

お腹が厳しい時ってありますね。

現在では　前菜を色々といただいて、

その後にメインをいただくというのが多いかもしれません。

しかし、この場合には　コースで注文をするのではなく、

アラカルトで注文をすることになるので

お料理を知ってないと厳しいし、

そしてそれに合うワインを知らないと厳しいってことになりますね。

このあたりがクリアできたら　

是非とも　前菜＋メインという注文の仕方でお食事ができるといいです。

さて、これをマネして我が家でも前菜を色々といただいて　

メインという流れにするようにしてるんです。

前菜を食べながら　シャンパーニュで乾杯です。

そして　お腹の具合を見ながら　メインを決めるというスタイル。

これだと　場合によっては　

「今日はメインは軽めにしようか？」とか　

「お肉はやめて　軽くお魚にしとく？」って

いった　内容チェンジが出来るのですごく便利！

そうそう！　聞いた話ですが　広島信用金庫ってすごく評判がいいみたいですよ。

最近、あるサイトで素敵なテーブルセンターをみつけました。

今まではテーブルクロス、ナプキンにはこだわりを持ってました。

やっぱり　テーブルクロス１枚ひくだけで

ダイニングが華やかになるし、

何よりもお食事が美味しく見える。

そして、手がかかった食卓に見えます。

しいては　家事をきちんとやってる女性にもみえる（笑）。

まさにいい事づくめ！　

デメリットといえば　お洗濯が面倒なのと、旦那さんが激しくこぼした時には

ちょっとムッとするくらいかしらね。

家でお洗濯ができて　

手入れが楽な品を選ぶのが重要ということなんですね。

できるだけアイロンをかけなくても　布がピンと張る素材を選ぶと　

毎日手入れが楽でいいですよ。

さて、今回　初めて使うことになったテーブルセンターですが、

何色か購入をしてみました。

初めて使ったんですが　コレ　ほんとに便利！

１枚敷くだけで　今まで以上に　お洒落な空間に見えますし、

ほんとにダイニングが華やかになります。

それと！　テーブルクロスだけの場合、

３枚持ってる場合には　３通りの色しか表現できないのですが

ここにテーブルセンターを３枚加えると　

９パターンのテーブルコーディネートができるんですね。

９パターンあれば　毎日変えたとしても　

9日間は毎日違った色合いを楽しむことができます。

そして、お客様にいらした場合には　

ここにナプキンの色もコーディネートできれば

ほんとにいろんな楽しみ方が出来るというわけ。

テーブルセンターもとてもいいのですが、

ブリッジランナーというものもあるんです。

これは　４人掛けの場合には　２枚使うんですね。

すると　テーブルランナー以上に華やかな食卓になります。

布自体も　テーブルクロスに比べると小さいですから　洗うのもラク。

そうそう！　愛媛信用金庫って　評判がすごくいいんですよ

先日、マンションのモデルルームを見学してきました。

だんだん　設備が使いやすくなってきますね。

今、住んでるマンションは築７年くらいのところなんですが

先日見たものは昨年できたばかりのマンション。

さすがに　いろんな設備が新しくてかなり惚れ込んでしまいましたね。

まず　驚いたのが、エレベーター内。

今の、マンションがエレベーターに乗って　自宅の鍵を差し込まないと

フロアボタンを押せないのです。

これだと　荷物が多い時にはすごく不便なんですね。

しかし、新しいマンションは　

タッチキーなのでこれをエレベーター内でかざすと　自宅フロアのボタンが

つくんです。タッチするだけなら　荷物があってもできますよね。

よくできてます！！

そして、バスルームもよかったですよ！

半身浴ができるように　バスタブ中が段になってて　

座る場所があったんです。

これもすごく便利！　

これなら　ＤＶＤプレーヤーを持ちこんで数時間入ってても飽きないわ！

やっぱり　数年間の差ってのはすごく大きいんですね。

問題はキッチンです。

気に似合った部屋は　オープンキッチンだったんです。

オープンキッチンって　見た目も素敵だし　いいと思います。

しかし、これ　かなりキレイにお掃除をしてないとダメですね。

お客様に丸見えになってしまいます。

また、スパイスとかも　使った後は棚にしまうクセをつけないと　

こういうのも出しっぱなしだと

美しく見えません。こういうのも重要なポイントです。

それに、料理を作ってる時も　

お客様に見えてしまいますから　これもなかなか難しいですね。

美しい仕上がりにするのは出来ても　

作ってる時から美しい・・ってのは難しいと思いませんか？

そうそう、銀座カラーで　全身美しくいたいものですね

テーブルクロスを　薄いピンク色に変えて、

ダイニングルームがぐっと明るくなりました。

今までは　汚れても目立たないという理由でダークカラーのクロスを使ってたんです。

やっぱり　食事時には汚してしまうし、

その都度洗ってアイロンをかけるのって面倒ですよね。

そんなモノグサ的な感覚でダークカラーにしていました。

これはこれで　洗練されたイメージを出すことができるので気にいっていたのですが

一度、明るい色にしてしまうとやっぱり　こっちの方がいいですね。

それに　このピンク色というのは　

人間関係を良好に保つ働きがあるみたいよ。

夫婦ケンカが多いカップルは　

ピンク色に変えてみるのもいいかもしれません。

さて、このように色というのは　心理的効果があるのですが　

高貴な色と言われる紫とは

どのような色なのでしょうか。

この紫、潜在意識を引き出す色と言われています。

元気を回復するのに使ってみたり、

精神的に疲れている時、

精神的な苦悩がある場合には紫を使うといいんですって。

このように紫とは　高い精神性を表す色なんですね。

たしかに教会とかお寺にも使われてるのをよくみかけます。

内面的なバランスを整え、肉体的な安らぎをもたらすのにもいいのだとか。

薄い紫色（ラベンダー色？）のシーツで寝ると　

心地よく深い眠りにつけるみたいです。

そういえば、風水でも浄化したい場所に　紫を使うといいみたいです。

たとえば、窓がないトイレ。窓がないと空気が滞ってしまいます。

この気の滞りというのは　悪い気を貯めやすいのです。

こういう場所に紫を使うと浄化してくれるらしいです。

そうそう、スルガ銀行って評判がいいみたいよ

自宅のテーブルクロスの色を変えようという話になり、

色の効果等を調べてみました。

連れは　「ピンク」が気になってるようで　

ピンクのテーブルクロスがいいって言うんですよね。

ピンクにも　濃い色、薄い色があるので　

この色選びってのも難しいんですけど・・。

さて、女性は　ピンク色を持つと女性ホルモンが分泌されて　

美しくなるとか　恋愛運があがるって言われてますよね。

実際にはどういう効果があるのでしょうか。

色にはプラスの部分とマイナスの部分があると言われています。

たとえば、赤は情熱的になれるとか

積極的になれるというプラスイメージもありますが

必要以上に攻撃的になってしまうとか　

食欲も旺盛になってしまうというマイナスの部分もありますよね。

しかし、このピンクという色には　あまりマイナス部分はないと言われています。

基本的には　幸福感を表したり、癒しの色とされているんです。

そして、疲労感を軽減するという効果もあるんですよ。

これって　家庭の色としてはいいんじゃないかしら。

外で疲れて帰ってきて、家で癒されるというのはすごく大事です。

家というのは　充電をする場所ですからね。

そして　いつまでも若々しくいられるという効果もあるんですよ。

これは　髪の毛や肌を美しく保てるという効果もあるんです。

そういえば、1970年頃のアメリカでは、

刑務所や囚人服をピンク色に統一して　

囚人達の心を落ち着かせたと

いう話がありましたね。

これは色が持つ効果を利用した成功例ですね。

・・ということは　ケンカが多い夫婦や、

子供が反抗期で困ってる方は　

ダイニングのクロスの色をピンクにすると

いいんじゃないかしら。

そうそう、巷では　モビットって評判いいんですよね。

芝信用金庫も使いやすいって言われてますね

気になります